Timjan : är enlligt mig helt underbar!!

Denna krydda skall vara färsk, den är en katastrof torkad.

Lägg pengar på en färskTimjan när du ska använda den är mitt råd. Det är inte jämförbart alls med en torkad (såsom oregano tex. den funkar både färsk & torkad)

Repa av de små bladen så gott det går, kvistarna de sitter på är inte goda att tuggas/kämpa med i munnen. strö den i en sallad, på nykokjt potatis, eller blanda upp den med svartpeppar & salt/olja när du gör klyftpotatis/rotfrukter i ugnen. Steker potatis, gör en potatissallad eller pastasallad. Den är suveränt god att ha som krydda till stekt/grillad eller ugnsstekt fläskkött (kotlett/fläskfile/karre) eller kyckling. Denna är även god i kryddsmör med vitlök. Den är även god att ha i ljust bröd. Timjan anses vara bra för; stress, Astma, rethosta, influensa & gaser

  Salvia: en ganska svår ört, men jag har läst på lite de senaste åren och jag tycker den är god att skära ner i sallader. En annan variant är att steka bladen som de är i lite smör/olja och flingsalt och ha bredvid kött. jag var skeptisk, men det var faktiskt inte dumt alls.

Salvia är antiseptisk och är bra att skölja munnen med då den är bra för tandköttet. 

Avkok på salvia skall vara bra för nattliga svettningar och för att lugna nerver. Krossad salvia stillar blod i sår.

   Rosmarin 

Är en ört jag dumt nog fick upp ögonen för väldigt sent. Den är underbar att mata tillsammans med klyftade citroner inför att göra en helgrillad kyckling. Den ger god Arom att sticka ned i fläskfile som helgrillas/steks, eller i bröd. Till bröd finhackar man bladen. Man kan även sticka ner dem här & var uppå brödet, tex. långpannebröd/brytbröd. Rosmarin anses vara bra för minnet.

Nu har bloggen legat nere att tag, men nu är det dags för en uppdatering & nya tag. 

Jag har 2 nya kategorier som heter Bär Frukt & Svamp  och KöksTips, där jag kommer lägga in lite nya ideer framöver.

Idag har jag delat med mig lite.

Hoppas att ni återkommer alla mina gamla läsare Och jag välkomnar även nya... såklart !

kramar Cecilias Skafferi   

lite kanter, brödEndar, baguette som blivit över.

Släng allt i en låda i frysen. när du sparat en hög, tar du upp dem.

Riv sönder dem till mindra bitar, kör lite i taget i en mixer, och låt sedan smulorna självtorka på en plåt, det tar ca 1 dygn max. kör dem sedan i en mixer igen. 

KLART! 

förvara i en påse, eller plastbunke.

lite tips från Cecilias skafferi    

Att torka trattkantareller behöver inte alls vara jobbigt & svårt.

Jag tycker bästa resultatet är rensade och de största snittade på mitten/på längden utspridda på tidningspapper.

man kan behöva bytra tidningspapper under dem varannan dag. Och det tar ca 1v. allt som allt för dem att torka.

vanlig rumstemperatur har fungerat för mig. 

Förvaras gör svampen sedan i torr miljö, helst inte för täta burkar. En gammal 2L glassbunke är bra.

Jag har provat med ugns-torkning, men jag tycker inte i min smak att det blev bra alls. och en liten plåt tog en halv dag och resultatet blev inte bra. svampen såg inte heller trevlig ut.

När du sedan skall använda den torkade svampen tar du en hand full och blötlägger över natten. sedan är de klara att använda.

Man kan även köra den torkade svampen torkad som den är, i en mixer, och använda som smaksättare i sås till kött mm.

Tänk bara på att svampen är torkad dvs. det blir en mkt koncentrerad smak. så ta inte för mycket. 

Jag har även förvällt trattkantareller, förvällningen gör att svampen inte smakar beskt när du ska använda den senare , som den gör om du fryser den som den är.

Det du gör är att du tillsätter vatten precis så att det täcker svampen, inte mer, i kastrullen, och sedan låter du det koka upp 1 gång/rör du runt dem tills de ser slaka ut 1-2 min. Låt detta sedan svalna. Spara gärna spadet och frys med det med svampen, då håller de sig bättre i frysen i smak. 

Frys in svampen i portionspåsar med lite spad från avkoket.

VARNING:  ANG. svampspad. detta går ej att göra med giftsvampar som avkokas, ex.murklor, då skall vattnet kastas, då det innehåller gifter.