4-5 Personer !!

400g benfritt Nöt eller fläskKött

- i små tärningar 1x1cm

(Kan Bytas Ut mot 400gram NötFärs eller Blandfärs)

2 stora gula Lökar - fint skurna & hackade

5 msk tomatpure

2 stora röda paprikor - skurna i fina små små tärningar

1 pkt passerade tomater

1,5 liter vatten (späd eventuellt med mer vatten..)

3 köttbuljongTärningar, upplöst i lite av vattnet (hetta upp i micro)

4 potatisar, skurna i små tärningar 0,5x0,5 cm

3 vitlöksklyftor -fint skurna och hackade!

3 tsk paprikapulver

2tsk chilipulver

2 tsk Cayenne peppar

SALT.. efter eget Tycke!

MatOlja - att steka i (stek aldrig i olivolja, den bränns och tar över smaken)

GÖR SÅHÄR!!

**bryn Köttet //eller färsen i en stekpanna i olja, salta lite, ställ åt sidan!!!

**Fräs i Olja, i en Hög Kastrull gul lök, vitlök, paprika, potatistärningar, tills den gula löken fått en transparant färg, 2-3minuter, salta LITE!

** Häll nu i Köttet/färsen i kastrullen, Blanda alltsammans!! Strö Över chiliPulver, cayennepeppar, paprikapulver Blanda!!

Häll på Buljong, vatten, passerade tomater, TomatPure!!

Låt koka Under Lock i 20-30minyuter, tills köttet känns mört.

KLART!!

Soppan kan med fördel gärna stå 15 minuter, innan den serveras, då den blir godare, och bättre "ät-temperatur".

SERVERAS MED EN ISKALL KLICK TURKISK YOGHURT i MITTEN AV SOPPAN

 & BAGUETTE

med

SMÖR & OST

SVAL KLICK-SÅS

 rör ner 2 pressade vitlöksklyftor i 5dl yoghurt - inget annat!!

LYCKA TILL

2 gul Lök, Fint skuret/smått

1 falukorv, skuren i mindre Tärningar

5dl LÄTT Creme Fraiche

2dl ketchup

8 soltorkade Tomater i marinad, skuren i små bitar

4msk Chilisås

2dl salta Jordnötter

                                   2 bananer, skurna i 3mm skivor

                                   Smör eller margarin - att steka i

*fräs lök och korv i en hög kastrull i lite smör tills korv fått färg och Löken är lite transparant. (lite genomskinlig)

Lägg i creme fraiche, ketchup, chilisås,soltorkade tomater och rör om...

Låt puttra på svag värme i 5minuter.

 Rör sist ner Jordnötter och banan. puttra 1-2 minuter!

KLART!

SERVERAS MED RIS SALLAD & BAGUETTE!!!

smakar KalasGott...

2dl vispgrädde

2dl sirap

2dl socker

4 msk ströbröd

__________________

1/2 påse flagad Mandel till dekoration

Bakplåtspapper

1 plåt

                      1 kastrull med hög kant

                      1 TRÄSLEV eller METALL-SLEV

                      1 termometer (det fungerar med kött-termometer om du inte har en digital termometer)

GÖR SÅHÄR:

placera ut bakplåtspappret på en plåt

*Blanda grädde, sirap & socker i en kastrull, med hög kant. (så det kan koka utan att koka över)

*akta fingrar & små Barn ***MYCKET HETT!!

Koka detta nu kraftigt, Utan Lock i 12-15 minuter, rör om då & då med sleven, mät temperaturen på knäck-kolan helatiden så att den kommer upp till EXAKT:125grader. Då är KnäckKolan Klar! Rör ner Ströbrödet.

(Vid högre temperatur blir knäcken för Hård eller smakar mer bränd, vid lägre temperatur segare, och för Lös för att kunna skäras)

*Häll upp KnäckKolan på Bakplåtspappret, låt den flyta ut, Och forma den lite till en rektangel med sleven.

Strössla över den flagade mandeln, och låt detta svalna i 10 minuter.

Skär sedan med en kniv remsor, åt ena hållet, och sedan remsor åt andra hållet , så att det bildar ett rutmönster. Låt sedan kolan svalna ytterligare 15 minuter.

*under tiden klipper du bakplåtspapper i 10x10cm fyrkanter, för att ha att klä in Kolorna med.

Skär nu igen, eller klipp isär Kola-knäckbitarna,det är bra om den är lite halv-ljummen fortfarande så kolan går att hantera lättare.

vik in varje kola i papper.

knyt ett litet band eller snöre runt varje kola, & Förvara dem sedan i en plåtburk, eller glasburk =)

Fin Ge-bort-Precent Eller BjudKola   Året Om!

   Krispigt & Enkelt ....

Obs! måste Läggas ihop precis innan gratinering annars blir den väldigt torr... och grötig

4 personer

Ugn 200grader

1 påse Trekantiga Tacoskal, Naturell eller egen önskad smak

600gram NötFärs

1 påse TacoKryddMix Orginal

1 burk creme Fraiche

4msk Majonäs

1/2 tsk vitpeppar

2dl riven Ost

+ost till garnering

Fräs färsen med Tacokryddan o tillsätt vätska enligt påsens skrift.

mosa till tackoskalen lite innan du varvar tacoskal o köttfärs i en ugnsform

blanda majnäs vitpeppar creme fraiche och ost och bred massan på toppen.

Strössla över ost på gratängen

Gratinera i ugn i 15-20minuter

SERVERAS MED SALLAD & BRÖD

   Lätta att Göra...

 & superSmarrig Fyllning!

DEG!!

50gr Jäst

200gr smör

2,5dl Mjölk

1dl vit sirap (gör bullarna Höga & fina)

2äggulor

1/2tsk salt

11-12dl vetemjöl

FYLLNING!

50 gram mandel Kärnor

50gr mörk choklad

75gram rumstempererat/mjukt smör

1/2dl strösocker

**1 ägg -till pensling

GARNERING:

150gr mörk blockchoklad

1 påse flagad Mandel

Gör såhär.....

smula jäst i en bunke, smält margarin i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli knappt fingervarm, låt annars stå och svalna. (för het degvätska till färsk jäst -dödar jästen) Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills jästen löst sig. tillsätt sedan resten av degvätskan, sirap, äggulor, bakpulver (blandat med lite av mjölet) och salt och det mesta av mjölet...Arbeta ihop till en smidig & kladdfri deg. Låt degen jäsa i 30minuter.

Under tiden kan du göra Fyllningen..

Hacka nötter & choklad grovt, blanda detta med socker & smöret..

rulla till en en lång smör-rulle 1-2cm tjock och klä med plastfolie-Lägg i kylen sålänge...

Åter till...DEGEN:

Knåda till degen Lätt, dela den i tre lika stora delar. kavla ut varje deg till en rundel. skär sedan med en kniv varje rundel till  8 tårtbitar. Lägg sedan en skiva av SmörRullen på den bredaste delen av trekanten/tårtbiten av degen.Rulla ihop trekanten från det bredaste ned till spetsen. Böj till Ändarna så giffeln blir något U-formad. Lägg dem på en bakplåtsKlädd plåt.

Låt gäsa i 30 minuter.

** Pensla dem sedan med Uppvispat Ägg! strössla på Flagad Mandel.

Grädda i Ugn på 225graderi 10 minuter.

Låt dem svalna HELT!

Choklad-Garnering

Smält chokladen över vattenbad och ringla över den på Gifflarna NÄR DU SKALL ÄTA DEM... Om du skall frysa dem, Gör du detta moment när de tinat.

choklad kan annars få en grå ton efter att ha varit i frysen.. eller "trilla av bullen"

LYCKA TILL!!

   Indiska NAAN BRÖD

  ......................från Cecilias Skafferi   

Ingredienser:

25g äst

30gr Smör

2tsk Honung

2dl mjölk

1dl Yoghurt

1tsk salt

1ägg

7-8dl vetemjöl

1/2tsk bakpulver

Hetta upp smör & Honung i en kastrull, tillsätt Mjölken- låt svalna något!

Smula ner jäst i en bunke

Lös upp jäst en med lite av den avsvalnade mjölkblandningen, sedan resten.

Vispa upp äggYoghurt, salt & ägg i en skål, vispa sedan ned det i Mjölkblandningen.

Tillsätt nu Hälften av mjölet Som du blandat ut med Bakpulvret.

Arbeta sedan in Resterande mjöl efterhand till en lös men smidig deg.

Låt Nu detta Jäsa i 2TIMMAR

Knåda sedan degen lätt och dela den i 6 delar

Kavla Ut den till runda, avlånga eller vilken form du vill...

Nagga dem & Låt dem sedan jäsa i 10minuter på en mjölad plåt.

Pensla Nu brödet Med vatten, Och grädda dem i en Torr HET Stekpanna på båda sidor 3-4min /sida tills de fått bruna fläckar.

SERVERINGSTIPS!

**Ringla Över lite olivolja och strössla över finhackad färsk persilja innan servering

Gott som brytbröd till alla indiska rätter, ris, till kalla dippsåser, Till Grillning, eller smörgåsbuffe...

  FINSKA PIROGER från Cecilias SkaFFeri

8 personer 10-15 rejäla piroger!!

ugn 225°C 15 min,  pensla dem då först med ägg.
Tillagningstid: 3 tim.

INGREDIENSER:

PIROG-DEG
6 dl mjölk
2 pkt jäst

2 msk olja
2 msk socker
1 msk salt
ca 14 dl rågsikt

PIROGFYLLNING:

1½ dl grötris
3-4 st stora lökar
600 g nötfärs
1 msk vinäger
1½ tsk salt
1½ tsk socker
1 tsk kryddpeppar
½ tsk vitpeppar
½ tsk basilika
½ tsk oregano
½ tsk mejram

§ - 1 tsk vitlökspulver
1 tsk rapsolja

Gör så här:
* Värm mjölken,

 Smula Jästen i en bunke, Häll på mjölken,Rör ned olja socker, salt och sist mjölet... Arbeta degen smidig och låt jäsa under bakduk 40 min.
* Koka ris efter förpackningen, stek hackad lök och köttfärs i olja, krydda och blanda ihop.
* Kavla degen ca 1,5 cm tjock och tryck ut ca 20 cm i diamet stora rundlar. Det blir 10-15 styck.
* Fukta kanterna med vatten och tillsätt fyllningen på ena sidan och vik den andra över och tryck kanten ihop med en gaffel och nagga örevdelen.
* Låt jäsa 5-10 minuter, Grädda dem sedan direkt, efter att du penslat dem med Ägg 10-15minuter.

2liter fläderBär, ska ligga i frysen 1 natt innan kokning

5dl vatten, eller tills det täcker Bären  

1tsk citronsyra

2g natriumbensonat

5-6dl socker/liter avrunnen saft

Rensa & skölj bären

Lägg dem & vatten i en Gryta

Koka 20 minuter, mosa sedan till bären i grytan men en Stomp

Låt detta sedan stå svalt över natten, med lock.

Sila av Bären i en saftSilDuk, låt det självRinna i 30min

Mät saften och koka upp den en gång med tillsatt socker & CitronSyra.

skumma eventuellt av saften.

Rör i NatriumBensonat (blanda med lite av saften i en äggkopp innan du häller ner det i kastrullen)

Häll Upp saften på RENA VARMA FLASKOR, tillslut!

ÄKTA FLÄDERBÄR ÄR SVART/BLÅ

FALSK FLÄDER HAR RÖDA BÄR

Båda bären är giftiga, bara den SVART/BLÅ blir "ätbar" efter saftkokning