Tortelini m Köttfyllning (ej ost) (koka till 5 pers)

flytande köttbuljong

salt

1 ugnsfast stor & hög form

Creme att täcka tortellinin med:

4små burkar cremefraiche

2pkt bacon

salt (efter behag)

1/2 tsk svartpeppar

1/2 tsk vitpeppar

2 krm chilipulver

1/2 tsk paprikapulver

1/2 dl riven Ost

Koka tortelini enligt förpackningen för 5 personer i rikligt med vatten, 1/2 tsk salt och 2 msk flytande köttbuljong.

Låt detta svalna något.

Under tiden gör du *Creme´n* genom att blanda alla ingredienser i en bunke dvs. cremefraiche, salt, svartpeppar, vitpeppar, chilipulver, paprikapulver. Klipp sedan ned baconet i smala remsor. BLANDA MED SLEV

lägg upp tortelinisarna, som nu är kokta, i en ugnsfast form. Bred på *Creme´n* uppå tortelinin så gott det går. Toppa med den rivna osten

Gratinera detta i ugn på 225grader tills det fått en fin färg. (gyllene)

Serveras med Baguette &  sallad!!

funkar även med    ett glas Vitt vin en fredagKväll   

     ............från cecilias skafferi   

2 gula lök, kör dem fint i mixer

2 vitlöksklyftor, kör dem tillsammans med gula lök i mixer

4 msk olivolja

1 förpackning passerade tomater

1 msk basilika fryst, torkad eller .. Färsk-fint hackad

1,5tsk  grovmalen svartpeppar

1 tub tomatpure, hela mängden

8dl vatten

4st grönsaksbuljong

2,5 dl Grädde (kan bytas mot mjölk, laktosfri grädde/mjölk eller vegitabilisk grädde/mjölk)

3dl färdig kokta SnabbMakaroner (3 dl mätt efter kokning)

salt (efterbehag, salta dock EFTEr att du smakat av soppan, när alla ingredienser är i)

Koka pastan enligt föreskrift, ställ den åt sidan

Skala & mixa Gul lök och Vitlök

fräs löken i olivoljan i en stor kastrull (3liters) några minuter utan att det får färg, rör om ofta.

Tillsätt passerade tomater, buljongtärningar,basilika, svartpeppar vatten & tomatpureé.

Låt detta puttra under lock på medeltemperatur 5 minuter.

Häll på grädden, rör runt, låt värmas 1 minut.

häll ned makaronerna!

smaka av Med SALT!

SERVERAS MED Ungnsbakat *Bake Up* VITLÖKSBRÖD

  Frö - KnÄcke cecilias skafferi

2dl vetemjöl

1/2 dl linfrön

1/2 dl havregryn

1/2 dl solrosfrön

1/2dl pumpaKärnor

1/2dl rapsOlja

1 tsk Salt

2 dl kokande Vatten

garnering, FLINGSALT

blanda alla ingredienser i en Bunke, degen blir mkt kletig.

lägg massan med hjälp av en slickepott , i mitten på ett bakplåtspapper, lägg sedan ett till bakplåtspapper över degen och platta ut den så gott det går med händerna till en rektangel (i storlekm bakplåtspappret) Sedan tar du en brödkavel och kavlar ut så att du får det riktigt tunnt, fortfarande med bakplåtspappret imellan. När detta e klart drar du bort det översta bakplåtspappret. skär nu skåror i den utplattade degen så att det bildar ett rutnät över hela med hjälp av en kniv, så att det blir små fyrkantika knäckebröd. ( underlättar när du ska bryta isär det efter gräddningen)

Strössla sedan smulat flingsalt över hela brödet.

Gräddas direkt i ugn ca 1 timma... ha koll på knäcket i slutet så att det inte blir brännt.

Låt svalna.

Bryt isär, KLART!!

förvaras i plåtburk eller papperspåse.

Lycka Till   

    MatjeSillTårta cecilias skafferi

**till detta behövs en form med löstagbar kant, klä gärna formen med plastfolie för bästa resultat

Botten:

75gr Margarin eller smör

300gram Kavring Bröd

fyllning:

4 gelatinblad

2 burkar Matjesill á 200gram - fint skuret

lite sillspad av matjesillen

1 röd Lök -fint hackad

250 gram Kesella

3dl gräddfil

Garnering:

1 knippa dill ELLER Gräslök- fint skuren

smält margarinet, smula sönder kavringen med händerna eller finfördela i en matberedare. Blanda margarinet med brödsmulet. Klä en form med plastfolie, platta ut blandningen i formen, gärna i en form med löstagbar kant, ca 24cm i diameter, ställ formen i kylen i 15 minuter.

Blanda under tiden fyllningen , blanda kesella & grädfil med sill & rödlökshacket, smaka av med lite sillspad. förbered Gelatinet / smält enligt förskrivningen på gelatinbladspaketet, Häll sedan ner den smälta gelatinet i sillsmeten & blanda Väl. Bred nu ut sillsmeten på den kallnade kavringbotten. Ställ i kylskåp att stelna 3 timmar. Ta sedan bort formkanten och flytta över den till serveringsfat, garnera med fint skuren gräslök eller Dill.

SERVERAS PÅ..... frukostBordet, SommarBuffén, Påskbordet, Midsommarbordet eller Julbordet....

den är alltid God!!

LYCKA TILL   

4-5 Personer !!

400g benfritt Nöt eller fläskKött

- i små tärningar 1x1cm

(Kan Bytas Ut mot 400gram NötFärs eller Blandfärs)

2 stora gula Lökar - fint skurna & hackade

5 msk tomatpure

2 stora röda paprikor - skurna i fina små små tärningar

1 pkt passerade tomater

1,5 liter vatten (späd eventuellt med mer vatten..)

3 köttbuljongTärningar, upplöst i lite av vattnet (hetta upp i micro)

4 potatisar, skurna i små tärningar 0,5x0,5 cm

3 vitlöksklyftor -fint skurna och hackade!

3 tsk paprikapulver

2tsk chilipulver

2 tsk Cayenne peppar

SALT.. efter eget Tycke!

MatOlja - att steka i (stek aldrig i olivolja, den bränns och tar över smaken)

GÖR SÅHÄR!!

**bryn Köttet //eller färsen i en stekpanna i olja, salta lite, ställ åt sidan!!!

**Fräs i Olja, i en Hög Kastrull gul lök, vitlök, paprika, potatistärningar, tills den gula löken fått en transparant färg, 2-3minuter, salta LITE!

** Häll nu i Köttet/färsen i kastrullen, Blanda alltsammans!! Strö Över chiliPulver, cayennepeppar, paprikapulver Blanda!!

Häll på Buljong, vatten, passerade tomater, TomatPure!!

Låt koka Under Lock i 20-30minyuter, tills köttet känns mört.

KLART!!

Soppan kan med fördel gärna stå 15 minuter, innan den serveras, då den blir godare, och bättre "ät-temperatur".

SERVERAS MED EN ISKALL KLICK TURKISK YOGHURT i MITTEN AV SOPPAN

 & BAGUETTE

med

SMÖR & OST

SVAL KLICK-SÅS

 rör ner 2 pressade vitlöksklyftor i 5dl yoghurt - inget annat!!

LYCKA TILL

2 gul Lök, Fint skuret/smått

1 falukorv, skuren i mindre Tärningar

5dl LÄTT Creme Fraiche

2dl ketchup

8 soltorkade Tomater i marinad, skuren i små bitar

4msk Chilisås

2dl salta Jordnötter

                                   2 bananer, skurna i 3mm skivor

                                   Smör eller margarin - att steka i

*fräs lök och korv i en hög kastrull i lite smör tills korv fått färg och Löken är lite transparant. (lite genomskinlig)

Lägg i creme fraiche, ketchup, chilisås,soltorkade tomater och rör om...

Låt puttra på svag värme i 5minuter.

 Rör sist ner Jordnötter och banan. puttra 1-2 minuter!

KLART!

SERVERAS MED RIS SALLAD & BAGUETTE!!!

smakar KalasGott...

   Krispigt & Enkelt ....

Obs! måste Läggas ihop precis innan gratinering annars blir den väldigt torr... och grötig

4 personer

Ugn 200grader

1 påse Trekantiga Tacoskal, Naturell eller egen önskad smak

600gram NötFärs

1 påse TacoKryddMix Orginal

1 burk creme Fraiche

4msk Majonäs

1/2 tsk vitpeppar

2dl riven Ost

+ost till garnering

Fräs färsen med Tacokryddan o tillsätt vätska enligt påsens skrift.

mosa till tackoskalen lite innan du varvar tacoskal o köttfärs i en ugnsform

blanda majnäs vitpeppar creme fraiche och ost och bred massan på toppen.

Strössla över ost på gratängen

Gratinera i ugn i 15-20minuter

SERVERAS MED SALLAD & BRÖD

  FINSKA PIROGER från Cecilias SkaFFeri

8 personer 10-15 rejäla piroger!!

ugn 225°C 15 min,  pensla dem då först med ägg.
Tillagningstid: 3 tim.

INGREDIENSER:

PIROG-DEG
6 dl mjölk
2 pkt jäst

2 msk olja
2 msk socker
1 msk salt
ca 14 dl rågsikt

PIROGFYLLNING:

1½ dl grötris
3-4 st stora lökar
600 g nötfärs
1 msk vinäger
1½ tsk salt
1½ tsk socker
1 tsk kryddpeppar
½ tsk vitpeppar
½ tsk basilika
½ tsk oregano
½ tsk mejram

§ - 1 tsk vitlökspulver
1 tsk rapsolja

Gör så här:
* Värm mjölken,

 Smula Jästen i en bunke, Häll på mjölken,Rör ned olja socker, salt och sist mjölet... Arbeta degen smidig och låt jäsa under bakduk 40 min.
* Koka ris efter förpackningen, stek hackad lök och köttfärs i olja, krydda och blanda ihop.
* Kavla degen ca 1,5 cm tjock och tryck ut ca 20 cm i diamet stora rundlar. Det blir 10-15 styck.
* Fukta kanterna med vatten och tillsätt fyllningen på ena sidan och vik den andra över och tryck kanten ihop med en gaffel och nagga örevdelen.
* Låt jäsa 5-10 minuter, Grädda dem sedan direkt, efter att du penslat dem med Ägg 10-15minuter.