Ingredienser:

1  sats Frall-deg

FYLLNADS-VAL 1

400gr smör eller margarin, rumsvarmt

1 liten knippel färsk basilika, grovt hackad

1 liten knippe färsk timjan, repa av de små bladen så gott det går

1 liten knippe färsk persilja , grovt hackad

en gnutta salt

FYLLNADS-VAL 2

2 pkt Lufttorkad skinka i tunna skivor , som de är i förpackningen

1 knippe Färsk timjan, repa av de små bladen så gott det går

 ca 200g svarta oliver, skurna i 2delar/oliv

i liten burk marinerade soltorkade tomater i olja (glasburk)

en gnutta salt

margarin elr smör

FYLLNADS-VAL 3

pressad vitlök av 2 klyftor

smör eller margarin. rumsvarmt

färsk rosmarin, finhackad

en gnutta salt

Garneriing & pensling oavsett innehållsval: flingsalt, grovmalen svartpeppar, uppvispat ägg

GÖR SÅHÄR!!

baka fralldegen enligt receptet Med gäsning & allt som står!!

Välj en av Fyllnadssvalen ovan och blanda ingredienserna med rumsvarma fettet i en bunke, tills du har en jämn smörsmet. Låt denna nu stå på bänken medans du förbereder degen.

( Väljer du fyllnadsval 2 blandar du INTE ingredienserna med smöret/margararinet, utan gör enligt vad som står nedan, fast du istället breder ut smöret ensamt som det är, sedan lägger på ingredienserna som de är utspritt äver degen)

Dela sedan degen i 4 delar.

Kavla ut varje deg till en rektangel ca:1cm i tjocklek.

Bred ut 1/4 smörsmeten på degen ända ut i kanterna (dvs: se till att smöret räcker till alla 4:a degar )

rulla sedan ihop rektangeln *på det längsta hållet* så att det blir en lång rulle. Ta sedan tag i varje ände på rullen & vrid dem motsols mot varandra så att längden ser */tvinnad/vriden ut.

Låt denna jäsa i 20-25 minuter, på plåt m bakplåtspapper under bakduk. Sätt på ugnen på 225grader under tiden

Nu Penslar du dem med uppvispat Ägg.

Strö över flingsalt och grovmalen svartpeppar ,

Grädda i ugn 225grader tills de fått en gyllene färg. Om du lyfter på dem ska de vara gyllenbruna under.

Låt dem svalna på galler under Duk.

Äts helst nybakat men går bra att frysa. Vid servering skär du brödet på diagonalen/snedden, i ca 3CM BREDA SKIVOR.

Serveras till Soppa, grillat, pasta, skaldjur, picknick, frukost .....

 MuffinsSmeten!! (Bas-smet till alla slags Muffins)
150gr rumsmjukt margarin eller smör
2dl socker
2 ägg
2 tsk vanillinsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver (blanda det med lite av mjölet)
                     1/2dl vatten


Sätt på Ugnen på 200grader
Ställ ut 20st Modell:STORA muffinsformar på en plåt
Vispa med elvisp rumsmjukt smör/margarin med sockret ta sedan i ett ägg i taget, & vispa imellan varje ägg.
blanda ner Vanillinsocker & vispa! Häll på vattnet, och vispa igen!
Blanda vetemjölet med bakpulvret i en skål och häll sedan i mjölblandningen, lite i taget, i muffinsSmeten & vispa med elvispen till en jämn smet.
Klicka Nu i Smeten, ca 1 matsked / form, stryk av varje skedmått med pekfingret i formen. Fördela sedan det som blir över i bunken (om det blir det) i de muffinsar som ser kanske ut att behöva lite mer än någon annan efter att du lagt 1 msk i varje form.

Grädda dem nu i nedre delen av ugnen i 200grader i 10-16 minuter... (tills de är gyllenbruna)

LÅT DEM SVALNA!!

MONTERING
Gör glasyren, Läs recept nedan!!

Lägg sedan på ca 1/2-1 msk gasyr i mitten på varje muffins, smeta ut set lite lätt i en cirkel, när du fördelat ut smeten på alla muffinsar. Var inte så noga , det flyter ut av sig självt.

Strössla med valfritt strössel, låt stelna. KLART!!!

GLASYR & TOPPING

VALFRITT STRÖSSEL -finns olika i Butiken, silverkulor, sockerblommor, sockerglitter, chokladströssel, mm.

4dl florsocker

1/2 tsk matolja

VATTEN

Lägg florsockret i en liten skål, häll ned allt florsocker i skålen, häll nu på VATTEN tills det står precis över florsockret. Låt det stå ett par minuter, häll bort överflödigt vatten (FÖRSIKTIGT) Rör runt till en jämn smet. Häll i 1/2 tsk Matolja. blanda. 

ANVÄND OMGÅEENDE!

(du kan färja glasyren nu om du vill m 1 droppe valfri hushållsfärg)

MuffinsSmeten!! (Bas-smet till alla slags Muffins)

150gr rumsmjukt margarin eller smör
2dl socker

2 ägg

2 tsk vanillinsocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver (blanda det med lite av mjölet)

1/2dl vatten

Sätt på Ugnen på 200grader

Ställ ut 20st Modell:STORA muffinsformar på en plåt

Vispa med elvisp rumsmjukt smör/margarin med sockret ta sedan i ett ägg i taget, & vispa imellan varje ägg.

blanda ner Vanillinsocker & vispa! Häll på vattnet, och vispa igen!

Blanda vetemjölet med bakpulvret i en skål och häll sedan i mjölblandningen, lite i taget, i muffinsSmeten & vispa med elvispen till en jämn smet.

Klicka Nu i Smeten, ca 1 matsked / form, stryk av varje skedmått med pekfingret i formen. Fördela sedan det som blir över i bunken (om det blir det) i de muffinsar som ser kanske ut att behöva lite mer än någon annan efter att du lagt 1 msk i varje form. 

Grädda dem nu i nedre delen av ugnen i 200grader i 10-16 minuter... (tills de är gyllenbruna) 

Under tiden gör Du toscasmeten!! (Läs recept nedan)

När muffinsarna är klara (kommer direkt från ugnen)

Klickar du sedan direkt Ut 1 msk toscasmet i mitten på varje muffins, stryk av varje skedmått med pekfingret. 

Grädda sedan muffinsarna 5-7min på 200gr så att toscasmeten får färg, sedan tar du ut dem.

KLART!!

TosCaSmeten!!2 påsar flagad Mandel (2x50gr)

2 msk veteMjöl

2 msk Mjölk

100g smör

1dl socker

blanda alla ingredienser i en kastrull, låt det puttra samman till en smet.

låt det svalna något medans muffinsarna gräddas i Ugnen.

     ............från cecilias skafferi   

2 gula lök, kör dem fint i mixer

2 vitlöksklyftor, kör dem tillsammans med gula lök i mixer

4 msk olivolja

1 förpackning passerade tomater

1 msk basilika fryst, torkad eller .. Färsk-fint hackad

1,5tsk  grovmalen svartpeppar

1 tub tomatpure, hela mängden

8dl vatten

4st grönsaksbuljong

2,5 dl Grädde (kan bytas mot mjölk, laktosfri grädde/mjölk eller vegitabilisk grädde/mjölk)

3dl färdig kokta SnabbMakaroner (3 dl mätt efter kokning)

salt (efterbehag, salta dock EFTEr att du smakat av soppan, när alla ingredienser är i)

Koka pastan enligt föreskrift, ställ den åt sidan

Skala & mixa Gul lök och Vitlök

fräs löken i olivoljan i en stor kastrull (3liters) några minuter utan att det får färg, rör om ofta.

Tillsätt passerade tomater, buljongtärningar,basilika, svartpeppar vatten & tomatpureé.

Låt detta puttra under lock på medeltemperatur 5 minuter.

Häll på grädden, rör runt, låt värmas 1 minut.

häll ned makaronerna!

smaka av Med SALT!

SERVERAS MED Ungnsbakat *Bake Up* VITLÖKSBRÖD

  Frö - KnÄcke cecilias skafferi

2dl vetemjöl

1/2 dl linfrön

1/2 dl havregryn

1/2 dl solrosfrön

1/2dl pumpaKärnor

1/2dl rapsOlja

1 tsk Salt

2 dl kokande Vatten

garnering, FLINGSALT

blanda alla ingredienser i en Bunke, degen blir mkt kletig.

lägg massan med hjälp av en slickepott , i mitten på ett bakplåtspapper, lägg sedan ett till bakplåtspapper över degen och platta ut den så gott det går med händerna till en rektangel (i storlekm bakplåtspappret) Sedan tar du en brödkavel och kavlar ut så att du får det riktigt tunnt, fortfarande med bakplåtspappret imellan. När detta e klart drar du bort det översta bakplåtspappret. skär nu skåror i den utplattade degen så att det bildar ett rutnät över hela med hjälp av en kniv, så att det blir små fyrkantika knäckebröd. ( underlättar när du ska bryta isär det efter gräddningen)

Strössla sedan smulat flingsalt över hela brödet.

Gräddas direkt i ugn ca 1 timma... ha koll på knäcket i slutet så att det inte blir brännt.

Låt svalna.

Bryt isär, KLART!!

förvaras i plåtburk eller papperspåse.

Lycka Till   

   Lätta att Göra...

 & superSmarrig Fyllning!

DEG!!

50gr Jäst

200gr smör

2,5dl Mjölk

1dl vit sirap (gör bullarna Höga & fina)

2äggulor

1/2tsk salt

11-12dl vetemjöl

FYLLNING!

50 gram mandel Kärnor

50gr mörk choklad

75gram rumstempererat/mjukt smör

1/2dl strösocker

**1 ägg -till pensling

GARNERING:

150gr mörk blockchoklad

1 påse flagad Mandel

Gör såhär.....

smula jäst i en bunke, smält margarin i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli knappt fingervarm, låt annars stå och svalna. (för het degvätska till färsk jäst -dödar jästen) Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills jästen löst sig. tillsätt sedan resten av degvätskan, sirap, äggulor, bakpulver (blandat med lite av mjölet) och salt och det mesta av mjölet...Arbeta ihop till en smidig & kladdfri deg. Låt degen jäsa i 30minuter.

Under tiden kan du göra Fyllningen..

Hacka nötter & choklad grovt, blanda detta med socker & smöret..

rulla till en en lång smör-rulle 1-2cm tjock och klä med plastfolie-Lägg i kylen sålänge...

Åter till...DEGEN:

Knåda till degen Lätt, dela den i tre lika stora delar. kavla ut varje deg till en rundel. skär sedan med en kniv varje rundel till  8 tårtbitar. Lägg sedan en skiva av SmörRullen på den bredaste delen av trekanten/tårtbiten av degen.Rulla ihop trekanten från det bredaste ned till spetsen. Böj till Ändarna så giffeln blir något U-formad. Lägg dem på en bakplåtsKlädd plåt.

Låt gäsa i 30 minuter.

** Pensla dem sedan med Uppvispat Ägg! strössla på Flagad Mandel.

Grädda i Ugn på 225graderi 10 minuter.

Låt dem svalna HELT!

Choklad-Garnering

Smält chokladen över vattenbad och ringla över den på Gifflarna NÄR DU SKALL ÄTA DEM... Om du skall frysa dem, Gör du detta moment när de tinat.

choklad kan annars få en grå ton efter att ha varit i frysen.. eller "trilla av bullen"

LYCKA TILL!!

   Indiska NAAN BRÖD

  ......................från Cecilias Skafferi   

Ingredienser:

25g äst

30gr Smör

2tsk Honung

2dl mjölk

1dl Yoghurt

1tsk salt

1ägg

7-8dl vetemjöl

1/2tsk bakpulver

Hetta upp smör & Honung i en kastrull, tillsätt Mjölken- låt svalna något!

Smula ner jäst i en bunke

Lös upp jäst en med lite av den avsvalnade mjölkblandningen, sedan resten.

Vispa upp äggYoghurt, salt & ägg i en skål, vispa sedan ned det i Mjölkblandningen.

Tillsätt nu Hälften av mjölet Som du blandat ut med Bakpulvret.

Arbeta sedan in Resterande mjöl efterhand till en lös men smidig deg.

Låt Nu detta Jäsa i 2TIMMAR

Knåda sedan degen lätt och dela den i 6 delar

Kavla Ut den till runda, avlånga eller vilken form du vill...

Nagga dem & Låt dem sedan jäsa i 10minuter på en mjölad plåt.

Pensla Nu brödet Med vatten, Och grädda dem i en Torr HET Stekpanna på båda sidor 3-4min /sida tills de fått bruna fläckar.

SERVERINGSTIPS!

**Ringla Över lite olivolja och strössla över finhackad färsk persilja innan servering

Gott som brytbröd till alla indiska rätter, ris, till kalla dippsåser, Till Grillning, eller smörgåsbuffe...

  FINSKA PIROGER från Cecilias SkaFFeri

8 personer 10-15 rejäla piroger!!

ugn 225°C 15 min,  pensla dem då först med ägg.
Tillagningstid: 3 tim.

INGREDIENSER:

PIROG-DEG
6 dl mjölk
2 pkt jäst

2 msk olja
2 msk socker
1 msk salt
ca 14 dl rågsikt

PIROGFYLLNING:

1½ dl grötris
3-4 st stora lökar
600 g nötfärs
1 msk vinäger
1½ tsk salt
1½ tsk socker
1 tsk kryddpeppar
½ tsk vitpeppar
½ tsk basilika
½ tsk oregano
½ tsk mejram

§ - 1 tsk vitlökspulver
1 tsk rapsolja

Gör så här:
* Värm mjölken,

 Smula Jästen i en bunke, Häll på mjölken,Rör ned olja socker, salt och sist mjölet... Arbeta degen smidig och låt jäsa under bakduk 40 min.
* Koka ris efter förpackningen, stek hackad lök och köttfärs i olja, krydda och blanda ihop.
* Kavla degen ca 1,5 cm tjock och tryck ut ca 20 cm i diamet stora rundlar. Det blir 10-15 styck.
* Fukta kanterna med vatten och tillsätt fyllningen på ena sidan och vik den andra över och tryck kanten ihop med en gaffel och nagga örevdelen.
* Låt jäsa 5-10 minuter, Grädda dem sedan direkt, efter att du penslat dem med Ägg 10-15minuter.