JordGubbSås Från Cecilias Skafferi

 Till Glass.... Eller Ostkaka.... Frukt Salladen!!

SockerLag

7 dl vatten

2,5dl strösocker

2 tsk vanillinsocker

2 msk saft av citron

Koka upp sockerlag tills sockret smält

Ingredienser:

2 liter Jordgubbar (helst svenska..smakar mer)  MIXA DEM LÄTT

Slå över den varma lagen över de mixade jordgubbarna i en bunke, blanda runt. Låt stå & svalna.

Serveras kylskåpskall.

Går bra att Frysa!

Italiensk Paj från Cecilias Skafferi

6 pers

PAJSKAL:

250gr SMÖR (rumsvarmt)

6dl VETEMJÖL

6msk VATTEN

blanda alla ingredienser med degKrokar & elvisp eller i degmaskin/ elr förhand...

tryck ut degen i en PajForm (28cm) Låt stå i kyl i 1 TIMMA. (för att få ett bra esultat i ugnen sedan, annars kommer pajdegen "smälta/Kasa" ner i botten av formen vid för-gräddningen)

GRÄDDA i Het Ugn på 200grader  i 15minuter.

Låt svalna!

INGREDIENSER:

10 körsbärsTomater -delade på mitten

2 Gula Lökar, fint fint Hackade =)

2 vitlöksklyftor , fint , fint hackade

8 soltorkade Tomater, i Olja (köp INTE "lätt soltorkade")  Skär i strimlor

15 svarta oliver MED kärna , Gärna KALAMATA OLIVER, Kärna Ur /skiva

15 Gröna Oliver MED kärna, Kärna Ur/skiva

1 dl Parmesan Ost, riven

2dl  Mager Ost, Riven

Äggstanning

1dl Vispgrädde

2 tsk salt

8st Ägg

2 tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk paprikapulver

bred ut ALLA ingredienser, enligt Ovan, på pajbotten.

Vispa Ihop Äggstanningen & häll Över

Grädda Mitt i Ugn i 200grader, i ca.40minuter

MUMS!

Lika God KALL som VARM   

  Laxpaj  Från Cecilias Skafferi    8personer

Pajskal:

5dl DinkelMjöl             200gram Keso Naturelle

200gram Rumsvarmt Äkta Smör

Blanda alla ingredienser i en bunke eller Mixer, väl! Tryck ut pajdegen i en pajform. Ställ in form+pajskal i kylen i   1 TIMMA!! (annars blir inte pajskalet bra, det håller inte pajformens "form" utan smälter ner till botten vid för-gräddningen annars)

Sätt/värm Ugnen till 200grader. Grädda pajSkalet i 15minuter.

LÅT SVALNA!!

FYLLNING:

400gram Rökt Lax      4 st Ägg                

4 dl Grädde                 3dl  Mager, fin riven Ost

1/2 dl finklippt Dill      1/2 tsk svartpeppar

1/2 tsk salt                

Fördela dillen över Pajskalets Botten      

Skär ner den rökta laxen i fina strimlor och lägg ut på pajskalets botten

vispa ihop ägg & grädde, finriven Ost, salt, svartpeppar.

Häll Blandningen Över Laxen   

GRÄDDA I UGN ca 25 minuter !!

Serveras med Sallad & baguette    

 0,5dl Olivolja

50g jäst

5dl Mjölk

1 tsk salt

13dl vetemjöl

1 tsk bakpulver 

UGN 225grader!

gör degen såhär!

 Finfördela jästen i en bunke. Smält smör, tillsätt mjölk och värm till 37°. Häll det över jästen och rör tills den löst sig. Blanda i saltet.
Mät upp mjölet och blanda med bakpulver. Tillsätt det och arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 min under duk

TOMATSÅS från cillas skafferi

1pkt passerade tomater

1 tub tomatpure

1 tsk salt

3 msk oregano

2 msk olivolja

blanda, låt stå i kyl minst 10 timmar, så att oregano tar ordentlig smak.

rör om innan användning.

FYLLNING:

finstrimlad/skuren  rökt skinka   eller  köttfärssås (fast)

Tomatsås

finriven ost (garnering)

1 ägg (pensling)

LÄGG IHOP PIZZABULLARNA SÅHÄR

-Kavla ut degen som om du skulle baka vanliga kanelbullar, till en stor rektangel.

-Bred på tomatsåsen, strössla över skinka i ett jämnt lager, eller köttfärssås (bör vara ganska fast i konsistensen)

- rulla nu ihop alltsammans till en längd!

-skiva i 1,5 cm skivor

-Lägg dem i bullformar och pensla dem med uppvispat ägg

strössla riven ost uppå

låt jäsa 15 minuter

-Grädda i ugn i 12-min elller t gyllenbrun färg , i mitten av ugnen

PERFEKTA ATT HA I FRYSEN

till snabbfika

picknick i det gröna

Badstranden

eller

till varm oboy i skidbacken!!

Gör en sats frall-deg (ljust matbröd)

30 st Gröna eller svarta oliver  Kärnfria

flingsalt ca, 1 msk  (går ej med vanligt salt)

Oregano  ca 1 msk

Olivolja

finriven lagrad ost 2 msk

Gör såhär!

pressa ut hela degen på en plåt med bakplåtspapper, som en matta.

tryck i hela oliver uppå

ringla över olivolja i ett tunnt rutmönster

strö över flingsalt och oregano

strö över LITE av finriven ost

GRÄDDA I Mitten, UGN 200grader till en gyllenbrun färg

Låt svalna under bakDuk, skär därefter i rutor :-)

GOTT TILL SOPPOR &

BUFFÉ

1pkt jäst

5dl naturelle yoghurt, rumstempererad (låt stå framme ngr timmar)

1/2 kruka färsk Timjan, skuren grovt

1/2 påse soltorkade tomater, grovt skurna

1,5 tsk salt

1/2 dl ljus sirap

1/2 dl olivolja

1/2dl Kruskakli

 Vetemjöl (tills du får en jämn smet)

Garnering!

Flingsalt

Olivolja

Oregano

Gör mitt bröd såhär....

sätt på Ugnen på 200grader!

smula jästen, häll på yoghurten, timjan, salt, sirap, olivolja,soltorkade tomater, Kruskakli - vispa med en handvisp tills allt löst sig med varandra.

Rör ner vetemjöl tills du har en jämn o fin smet.

låt jäsa under bakduk i 45minuter.

Knådadegen väl på mjölat bord!

Kavla ut hela degen till en stor matta,lägg hela mattan på en plåt m bakplåtspapper, skär degmattan i 4x5 rutor (20rutor) med en kniv, direkt på plåten. (du skapar ett brytbröd)

låt jäsa i 20 min.

Ringla Olivolja över hela brödet, strö över flingsalt och oregano!

Grädda i ugn tills brödet har en gyllenbrun färg!

Bryt isär brödet efter det svalnat under duk!

Serveras med fördel nybakat, frys annars ned det, och ta upp vid dina tillfällen :-) 

KLART!

Gott till soppan!

Eller KvällsTe!