Indisk KycklingGratäng  .......Från Cecilias Skafferi

UGN: 20minuter på 225grader

SMÖR- till ugnsformen

4 tillagade KycklingBröst, skär ned i strimlor

3 Röda paprikor, i strimlor

3 vitlöksklyftor, pressade

2 tsk Curry

2 tk SAMBAL OELEK (ta absolut inte mer)

1,5dl MANGO CHUTNEY (grön etikett)

3DL vispgrädde, vispad till löst skum

Smöra en ugnsform.

Lägg strimlad kyckling / paprika i ett jämnt lager på botten i formen.

Ta den vispade grädden, och blanda i den ned curry, sambal Oelek, mango Chutney, vitlök.

Bred ut gräddblandningen över kyckling / paprika!

(extrakrydda inte, smakerna kommer träda fram efter gratineringen)

GRATINERA MITT I UGNEN I 20 MINUTER

SERVERAS MED FÖRDEL MED Baguette & BASMATI-RIS!

(vilket kokas på speciellt vis, se förpackning)

Italiensk Paj från Cecilias Skafferi

6 pers

PAJSKAL:

250gr SMÖR (rumsvarmt)

6dl VETEMJÖL

6msk VATTEN

blanda alla ingredienser med degKrokar & elvisp eller i degmaskin/ elr förhand...

tryck ut degen i en PajForm (28cm) Låt stå i kyl i 1 TIMMA. (för att få ett bra esultat i ugnen sedan, annars kommer pajdegen "smälta/Kasa" ner i botten av formen vid för-gräddningen)

GRÄDDA i Het Ugn på 200grader  i 15minuter.

Låt svalna!

INGREDIENSER:

10 körsbärsTomater -delade på mitten

2 Gula Lökar, fint fint Hackade =)

2 vitlöksklyftor , fint , fint hackade

8 soltorkade Tomater, i Olja (köp INTE "lätt soltorkade")  Skär i strimlor

15 svarta oliver MED kärna , Gärna KALAMATA OLIVER, Kärna Ur /skiva

15 Gröna Oliver MED kärna, Kärna Ur/skiva

1 dl Parmesan Ost, riven

2dl  Mager Ost, Riven

Äggstanning

1dl Vispgrädde

2 tsk salt

8st Ägg

2 tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk paprikapulver

bred ut ALLA ingredienser, enligt Ovan, på pajbotten.

Vispa Ihop Äggstanningen & häll Över

Grädda Mitt i Ugn i 200grader, i ca.40minuter

MUMS!

Lika God KALL som VARM   

  Laxpaj  Från Cecilias Skafferi    8personer

Pajskal:

5dl DinkelMjöl             200gram Keso Naturelle

200gram Rumsvarmt Äkta Smör

Blanda alla ingredienser i en bunke eller Mixer, väl! Tryck ut pajdegen i en pajform. Ställ in form+pajskal i kylen i   1 TIMMA!! (annars blir inte pajskalet bra, det håller inte pajformens "form" utan smälter ner till botten vid för-gräddningen annars)

Sätt/värm Ugnen till 200grader. Grädda pajSkalet i 15minuter.

LÅT SVALNA!!

FYLLNING:

400gram Rökt Lax      4 st Ägg                

4 dl Grädde                 3dl  Mager, fin riven Ost

1/2 dl finklippt Dill      1/2 tsk svartpeppar

1/2 tsk salt                

Fördela dillen över Pajskalets Botten      

Skär ner den rökta laxen i fina strimlor och lägg ut på pajskalets botten

vispa ihop ägg & grädde, finriven Ost, salt, svartpeppar.

Häll Blandningen Över Laxen   

GRÄDDA I UGN ca 25 minuter !!

Serveras med Sallad & baguette    

   PASTA:

fjärilsmakaroner t 4 pers, koka enligt anvisning

1msk matolja

stor kastrull /rikligt m vatten (dubbel mängd än angivelse för bra resultat)

1tsk salt

-blanda ned 1msk smör när du hällt av dem efter kokning

OLJE-SLUNGAD RUCCOLA: 

1 ask RUCCOLASallad

3 msk OLIVOLJA LEMON (finns i välsorterade butiker ica/willys)

skölj salladen i durkslag, låt rinna av en stund...

ringla över OLIVOLJA LEMON, blanda runt med händerna. Klart

(låt stå svalt till montering av hela rätten)

BACONFlingor:

2 pkt skivad bacon

Ugn 250-300grader

-skär baconskivorna i 1,5cm stora bitar, placera ut dem på en plåt med bakplåtspapper, kör dem i het ugn tills de ser väl  knapriga & färgade ut (krympta)  Låt stå en liten stund!

PASTASÅS

10dl creme freche

2 STORA röda PAPRIKOR - - finhackad i små små kuber

2 stora GUL LÖK -finhackad, i små små kuber

3msk RapsOlja

1 msk SMÖR

3 tsk VitlöksPulver

3 tsk Paprika Pulver

3 tsk Grovmalen SvartPeppar

3 tsk ChiliPulver

SALT efter behag....

Fräs paprika & lök m oljan & smör på max temp på platta i stekpanna, till löken ser transparant ut (inte stekt/bränd). Häll över allt sammans/med fett!!!! i en kastrull.

Häll på creme freche & alla kryddor, blanda väl m slev,SALTA SIST, efter att du låtit alltsamman puttra ngr minter på " medeltemperatur". LÅT DET INTE STORMKOKA, DÅ KAN DET SKÄRA SIG, OCH DU FÅR EN GRYNIG SÅS.

MONTERING!

fördela pastan på 4 tallrikar, lägg på en rejäl skopa av såsen i mitten på varje tallrik, Strössla Över de oljade RUCCOLA - BLADEN!

SMAKLIG MÅLTID!!!!

Servera gärna med en LJUMMEN VITLÖKSBAGUETTE & ett glas VITT VIN!!

Fräs kycklingen m basen i en stekpanna, tills den vitnat, häll på vatten, smula i buljongen, klicka i Turkisk Yoghurt!  låt koka ihop en stund, red av grytan till önskad konsistens!!

serveras med vitlöksbröd & Ugnsgratinerade PotatisHalvor   

TOMATSÅS från cillas skafferi

1pkt passerade tomater

1 tub tomatpure

1 tsk salt

3 msk oregano

2 msk olivolja

blanda, låt stå i kyl minst 10 timmar, så att oregano tar ordentlig smak.

rör om innan användning.

4 pers

tagliatelle -kokt till 4 pers

Créme:

1 liten Burk Tonfisk - pressa ur vätska ur burken

1 rödlök - fint hackad

2 burkar Creme fraiche

2 msk dionsenap

2 msk basilika

1 dl svarta oliver - urkärnade och skivade

1/2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

Garnering: skivade svarta oliver och ngr blad ruccola

-koka pastan med lite salt och en skvätt olja.

-Under tiden Blandar du alla ingredienser till Crémen i en skål, tonfisk, rödlök, creme fraiche, dionsenap, basilika, oliver, salt, peppar.

-portionera upp den varma pastan i fyra djupa tallrikar

-portionera upp crémen på pastan

-dekorera uppå med ruccola och svarta skivade oliver

12 knyten tagliatele

1 stor burk creme freche

1/2 purjolök, fint skuren

2 lax bitar (styckpaketerade) skuren i små kuber

200gr fetaost, skuren i små kuber

1 citron, riv av det gula på "fin" på rivjärnet

salt

svartpeppar

UGN 200grader Gratieras i 20min

GÖR DEN GODA PASTAN SÅHÄR____________________________________

finstrimla och skölj purjolöken

koka pastan m salt enl föreskrift, efter halva koktiden läggr du i den strimlade purjolöken så att den kokar med, sista tiden.

Häll sedan av alltsammans o lägg i en bunke.

blanda creme freche, tärnad lax, tärnad fetaost, rivet av det gula på citronen i en bunke -blanda runt -salta och peppra!

häll över blandningen på pasta/purjo´n  -blanda.

lägg alltsammans i en ugnsfast form, och gratinera i 200grader i 20 min.

serveras m sallad och vitt bröd