Indiska NAAN BRÖD

  ......................från Cecilias Skafferi   

Ingredienser:

25g äst

30gr Smör

2tsk Honung

2dl mjölk

1dl Yoghurt

1tsk salt

1ägg

7-8dl vetemjöl

1/2tsk bakpulver

Hetta upp smör & Honung i en kastrull, tillsätt Mjölken- låt svalna något!

Smula ner jäst i en bunke

Lös upp jäst en med lite av den avsvalnade mjölkblandningen, sedan resten.

Vispa upp äggYoghurt, salt & ägg i en skål, vispa sedan ned det i Mjölkblandningen.

Tillsätt nu Hälften av mjölet Som du blandat ut med Bakpulvret.

Arbeta sedan in Resterande mjöl efterhand till en lös men smidig deg.

Låt Nu detta Jäsa i 2TIMMAR

Knåda sedan degen lätt och dela den i 6 delar

Kavla Ut den till runda, avlånga eller vilken form du vill...

Nagga dem & Låt dem sedan jäsa i 10minuter på en mjölad plåt.

Pensla Nu brödet Med vatten, Och grädda dem i en Torr HET Stekpanna på båda sidor 3-4min /sida tills de fått bruna fläckar.

SERVERINGSTIPS!

**Ringla Över lite olivolja och strössla över finhackad färsk persilja innan servering

Gott som brytbröd till alla indiska rätter, ris, till kalla dippsåser, Till Grillning, eller smörgåsbuffe...

  JordGubbSås Från Cecilias Skafferi

 Till Glass.... Eller Ostkaka.... Frukt Salladen!!

SockerLag

7 dl vatten

2,5dl strösocker

2 tsk vanillinsocker

2 msk saft av citron

Koka upp sockerlag tills sockret smält

Ingredienser:

2 liter Jordgubbar (helst svenska..smakar mer)  MIXA DEM LÄTT

Slå över den varma lagen över de mixade jordgubbarna i en bunke, blanda runt. Låt stå & svalna.

Serveras kylskåpskall.

Går bra att Frysa!

   HEMGLASS

från Cecilias Skafferi   

4 Äggulor

2dl strösocker

3 äggvitor

2 tsk vanillinsocker

1 ask PhiladelphiaOst (200g)

3dl Vispgrädde

2 digestiveKex

Vispa Äggulor, strösocker & Vanillinsocker riktigt poröst. Blanda sedan ner Osten och rör om tills smeten blir helt slät.

Vispa nu äggvitorna i en annan bunke, till ett vitt hårt skum.

Vispa Grädden i ytterligare en Bunke, till en fast Grädde (ej hård dock)

vänd nu ned först grädden, pö om pö, i ägg-gulesmeten, vänd sedan ned därefter äggvitornas skum.

lägg över Glass-smeten i en plastbunke (med lock) Strö över smulat digestive.

Frys ned  Över natten =)

 CitronMaräng Från Cecilias Skafferi

10-12 Rejäla Bitar

gör m fördel marängen & citroncreme dagen innan!!!!

Maräng:

1dl Rice Crisp  (puffat ris, finns vid flingor/mysli i butiken)

3 äggvitor

1 krm Ättika (12%)

2dl strösocker

Sätt Ugnen på 100grader!!!

Vispa ENBART Äggvitorna, till ett hårt/fluffigt skum, så att det går att vända bunken upp&ner Utan att det rinner ur. tillsätt nu strösocker 1/2dl i taget, och vispa mellan varje omgång tills alla 2 dl är nedvispade, tillsätt sist Ättikan. Och blanda/vänd sist i Rice Crisp med en slickepott. Nu har du en jämn & blank Maräng!

lägg ut BakPlåtspapper på en bakplåt, bred sedan ut två lika stora rektangulärer på plåtens bakplåtspapper, av marängen. (så att du altså får 2 lager tårtmarängbottnar) 

Baka nu av dessa i mitten, i ugn i 2 Timmar på 100grader. Du behöver inte passa dem, utan sätt en klocka & låt dem vara! Lägg sedan upp tem på en bänk UTAN duk eller plast/ EJ ÖVERTÄCKTA. (då går fukt in i marängen & du får en seg massa) Låt dem svalna Helt, med bakplåtspapper, utan plåt, på en bänk.

Vänd dem sedan Upp&ner & dra av bakplåtspappret enkelt.. då de svalnat.

CitronKräm

3 ägg (m äggvitor & gula)

2dl strösocker

rivet skal (bara det gula) av 2 citroner

Pressad saft av 2 citroner

100gram SMÖR

2,5dl VispGrädde

lägg i grädde, äggen, socker,citronskal, citronsaft i en kastrull, vispa ihop till en jämn smet. (citronerna är lättare att riva om de är kylskåpskalla)

Värm/sjud smeten på spisen och vispa noga (akta så det inte bränner fast på botten)

När du ser att smeten tjocknar eller första bubblan kommer upp /kokning, drar du av kastrullen, och klickar nu i smöret unda´n för undan tills allt är nedrört. (100gram) skälp sedan upp smeten i en bunke och låt svalna på bänk, sedan i kylen, rör om då och då. Den ska vara KALL & KRÄMIG.

MONTERING:

2,5 dl vispGrädde

3dl Färska eller frysta Bär Hallon elr Jordgubbar

CitronKräm

MarängBottnar m RiceCrisp

Lägg ihop bottnarna med hälften av citronkrämen mellan bottnarna, och resten Ovanpå. Vispa Grädden Och bred den ovanPå, placera ut bären.

Klart!!

TIPS! Tårtan går att frysa in,  innan du lägger på grädde & bär, ta bara fram den 2 timmar innan. och låt den tina i rumstemperatur!!

LYCKA TILL

 ÄPPELKAKA  från Cecilias Skafferi

ForM: 28cm i diam.

Ugn: 200gr, Grädda i nedre delen

Gräddningstid: 45minuter

SÄTT PÅ UGNEN

SMÖRA OCH BRÖ:a FORMEN MED KOKOS-FLINGOR

BottenSmet.

150gram Äkta Smör - RUMSVARMT

2dl Socker

2 Ägg

2 tsk VanillinSocker

3dl vetemjöl

1tsk bakpulver

1/2 dl mjölk

5 stora äpplen urkärnade med skal, i klyftor

Kanel

vispa i´hop socker o smör med elvisp i bunke, vispa ner mjölken, och ett ägg i taget.

Blanda nu alla torra ingredienser i en egen Bunke, Rör sedan ner mjölblandningen i vätskna pö Om pö. (blandningen blir  en tjock smet)

Bred ut blandningen i sockerkaksformen.

placera Nu ut alla äppelKlyftor uppå smeten, tryck till dem lite, pudra över lite Kanel!

Topp-Smul

100gram Äkta Smör

3msk strösocker

1,dl vetemjöl

1,5 dl havregryn

blanda med Elvisp till ett fint "smul"

strössla över smulorna över äpplena i formen.

GRÄDDA KAKAN i 45 MINUTER i UGN

Låt sedan kakan svalna Helt, gärna stå kallt, innan den skärs upp.

DENNA KAKA SERVERAS MED VANILJSÅS!!

5 STORA RÖDA ÄPPLEN  skjöljda,urkärnade, klyftade , skalet kvar

STEG.2
100gr smör
1ägg
2msk vatten

  

   150 gram Äkta smör

1 1/2 dl strösocker

2 ägg

2 msk JordnötsSmör, Crunchy

2 1/2 dl vetemjöl

1tsk bakpulver

1 msk kakao

1 dl krossade Jordnötter

vispa smör o socker pösigt

knäck i äggen, vispa väl!

rör i Jordnötssmöret, o alla torra ingredienser- blanda

Krossa jordnötterna genom o lägga dem i en påse, banka på den m en brödkavel!

Blanda sedan ner dem i kakan.

klicka/smeta ut krämen/degen i en smort o bröad sockerkasform m slät botten. (gärna löstagbara kanter!)

Grädda ca 30 40 minuter! nedre delen av ugnen 175grader

pudra den m florsocker när den svalnat!

   Kakan
2 ägg
2 dl socker

2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel
1/2 dl olja eller ca 30 g
smält smör
3 dl rivna morötter

glasyr:
100 g philadelphia-ost
30 g smör, ej smält
1 1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker
1 dl kokosflingor

använd en sockerkaksform m löstagbar Kant,

smörad och bröad eller /strödd med kokos.
vispa äggen och sockret poröst. blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och kanel och rör ner i smeten.
häll i fettet och morötterna.

grädda i 175 grader i ca 30 min.

När kakan Svalnat......

glasera den:
blanda philadelphia-osten med smör, florsocker och vaniljsocker till en jämn massa.
bred över glasyren när kakan svalnat.
garnera med kokos. servera gärna med färsk frukt eller bär.