Pajdeg

3dl vetemjöl

125g kallt smör

2 msk vatten

1 pajform (ta gärna en m höga kanter, 25 diam)

*ställ ugnen på 200grader

*finfördela smöret i en bunke, blanda ner ingredienserna, mixa ihop allt med elvisp, eller i matberedare.

*tryck ut degen i formen, låt den sedan stå i kyl i 30 minuter, innan den förgräddas i ugn 5 minuter, nagga då botten innan.

Fyllning

400g nötfärs

1 gul lök, fint hackad

3 vitlöksklyftor fint skivad och hackad

2 msk olivolja

4msk tomatpure

1dl vatten

2tsk sambal oelek

2tsk salt

2 tsk oregano

1 tsk rosmarin

10 ogröna oliver, skurna i skivor

100g fetaost, skiurna i tärningar

Äggstanning

1dl grädde

2dl mjölk

1/2dl lagrad ost (till garnering)

*Fräs lök o vitlök, i olivoljan tills löken är transparant i en stek-gryta

*tillsätt färsen i grytan och fräs den till en grå färg

*rör i tomature, vatten o kryddor

*låt puttra på svag värme 7minuter

*låt svalna något innan du lägger i resterande....

*blanda sist i fetaost och oliverna

* förgrädda pajskalet i 5 minuter

*vispa under tiden ihop äggstanningen!!

*fördela köttfärsen i det förgräddade pajskalet

*häll över Äggstanningen

*strö över osten

*grädda pajen i mitten av ugnen i 30-40 minuter

*låt pajen svalna något innan du serverar den

serveras till en sallad eller på Buffébordet

   7-10 KingEdward, skalade o tunnt skivade

2st matlagningsgrädde

2 gul lök, skalade o tunt skivade

3 vitlöksklyftor, skalade o tunt skivade

1tsk paprikapulver

1tsk svartpeppar

1tsk chilipulver

Färsk timjan, en liten knippa, fint hackad

ströbröd

Salt efter EGET behag!

varva allt i en ugnsfast form, salta & krydda mellan varje lager!

Häll på matlagningsgrädden

strö över ett tunt skikt av ströbröd överst!

gratinera på 175-200grader tills potatisen känns mjuk!

serveras med fördel till en rejäl skiva pepparbiff eller fläskfile & en fetaostsallad!

   500gr Lever från Ungdjur(Älg el. rådjur el. kycklinglever) skuret i små kuber!

3dl grädde

2tsk salt

1/2tsk svartpeppar

1 krm vitpeppar

1 gul lök, fint hackad

Milda Kuliness flytande margarin

fräs löken tillsammans med lever i en stekpanna med margarinet

salta o peppra, stek tills all lever fått en grå färg runt om.

häll på grädden, låt puttra på 1-2:an i 15 minuter

KLART!

serveras med Ris eller kokt potatis

Lingon

1pkt jäst

5dl naturelle yoghurt, rumstempererad (låt stå framme ngr timmar)

1/2 kruka färsk Timjan, skuren grovt

1/2 påse soltorkade tomater, grovt skurna

1,5 tsk salt

1/2 dl ljus sirap

1/2 dl olivolja

1/2dl Kruskakli

 Vetemjöl (tills du får en jämn smet)

Garnering!

Flingsalt

Olivolja

Oregano

Gör mitt bröd såhär....

sätt på Ugnen på 200grader!

smula jästen, häll på yoghurten, timjan, salt, sirap, olivolja,soltorkade tomater, Kruskakli - vispa med en handvisp tills allt löst sig med varandra.

Rör ner vetemjöl tills du har en jämn o fin smet.

låt jäsa under bakduk i 45minuter.

Knådadegen väl på mjölat bord!

Kavla ut hela degen till en stor matta,lägg hela mattan på en plåt m bakplåtspapper, skär degmattan i 4x5 rutor (20rutor) med en kniv, direkt på plåten. (du skapar ett brytbröd)

låt jäsa i 20 min.

Ringla Olivolja över hela brödet, strö över flingsalt och oregano!

Grädda i ugn tills brödet har en gyllenbrun färg!

Bryt isär brödet efter det svalnat under duk!

Serveras med fördel nybakat, frys annars ned det, och ta upp vid dina tillfällen :-) 

KLART!

Gott till soppan!

Eller KvällsTe!

1 hel lax 1-1,5kg rensad fr inälvor, utan huvud 

3 morötter, skalade, hela

2 gul lök, skalade, delade i halvor

4 lagerblad

8vitpepparkorn

8 kryddpepparkorn

3tsk salt

1msk vinäger

1 hel knippe dill, med kvist o allt

vatten, häll på till det täcker laxen

1 stor/hög kastrull m lock, gärna vid i storleken

lägg i alltsammans i en kastrull, koka med lock.

när det precis kokat upp, sänker du till 3an.

låt skjuda i 15min. ta sedan av kastrullen.

ställ hela kastrullen på svalt ställe, balkong, eller annat kallt ställe över natten.

dagen därpå rensar du den kalla laxen från skinn och ben.

Klar!

Kall Romsås

5dl cremefraice

1 burk röd rom (ej stenbit)

1 knippe dill, fint hackad

- blanda allt i en skål, låt stå i kylen o dra, i minst en timma. Gärna över natten.

serveras med kokt potatis

Lycka till!

Här ska ni få ett recept av mig. Bottensåsen till Hemmapizzan.

Den ska helst stå över natten i kylen, den klarar sig i 1 vecka i kyl.

1pkt passerade tomater

1 tub tomatpure

1 tsk salt

3 msk oregano

2 msk olivolja

blanda, låt stå i kyl minst 10 timmar, så att oregano tar ordentlig smak.

rör om innan användning.

smeta på rikligt med Tomatsås, sedan ett rikligt lager riven ost, sedan garneringen! 

   Ingredienser

500 g penne eller annan kort pasta
125 g mozzarella, i små bitar
1.5 dl riven parmesanost

Köttfärssås
300 g nötfärs
1 st gul lök, finhackad

2 st vitlöksklyftor, finhackade
3 st blekselleristjälkar, tunt skivade

 2 st morötter, skurna i små bitar
500 500 g krossade tomater
2 dl rött vin
110 st basilikablad
0.5 dl olivolja
2 tsk salt
1 nypa socker

. Värm upp oljan till köttfärssåsen i en stor kastrull och bryn nötfärs, lök och vitlök, blekselleri och morötter. Smula samtidigt färsen med en gaffel.Tillsätt de krossade tomaterna, vin, basilika, salt och socker, och koka under lock på svag värme i 30 minuter.Smält smöret till béchamelsåsen på låg värme i en kastrull. Rör i mjölet och blanda ordentligt. Späd med mjölken under oavbruten vispning. Koka såsen på svag värme i 5 minuter, vispa lite då och då. Smaksätt med salt, vitpeppar.Sätt ugnen på 225°.Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, och låt den rinna av.Smörj en ugnsfast form, lägg i hälften av pastan och fördela hälften av köttfärs- och béchamelsåsen över. Strö över en tredjedel av parmesanosten och all mozzarella. Täck med resten av pastan, köttfärs- och béchamelsås, och strö över resterande parmesanost.Gratinera i ugn i 20 minuter.

GLÖM INTE EN STOR SALLAD TILL   

     300 g rårivna morötter
3/4  dl rundkornigt ris
2  dl vatten
2  msk smör
5 dl mjölk
1  tsk salt
1  krm malen vitpeppar
1  msk sirap
1  ägg
1/2  dl grädde

Gör så här